Por que sempre sobra espaço para a sobremesa?

(Maria Andréia Pauverde)

Por que depois de comer aquele almoço bem servido sempre sobra um espaço no estomago para um docinho qualquer? Será que este é um defeito genético da raça humana ou é herança de família?

Nem uma coisa, nem outra. Na verdade, este comportamento característico do ser humano é chamado pelos cientistas de saciedade sensório-específica. Não, não precisa ficar nervoso, pois não é contagioso.

Por que sempre sobra espaço Este conceito apenas define que entre os seres humanos ocorre diminuição do prazer obtido com um alimento depois que o mesmo é ingerido, mas o prazer em saborear outros alimentos (com sabor diferente do primeiro) permanece inalterado. Ou seja, depois de comer um prato de arroz com feijão, bife e salada, as pessoas ficam satisfeitas e não querem mais alimentos salgados. Mas, um docinho é sempre bem vindo.

Por que sempre sobra espaço para a sobremesa?

A questão é que, atualmente, a presença de grande variedade de alimentos, disponível a qualquer hora do dia e em qualquer lugar, faz parte da realidade de qualquer pessoa que viva numa grande cidade. Ótimo, isto é fruto do progresso tecnológico ocorrido no último século, ajudou muito principalmente com relação a diabetes alimentação. Entretanto, é importante lembrar que o modo como lidamos com nossa alimentação e as escolhas que fazemos nesta nova situação (de abundância) pode ter conseqüências boas ou ruins para nossa saúde e aparência.

Um estudo da Brown University Medical School nos Estados Unidos demonstrou que para pessoas que estão tentando emagrecer a presença de uma grande variedade de lanches à disposição promove maior vontade de comer. Ou seja, procure não deixar vários alimentos à vista, pois eles podem fazer com que você coma sem necessidade. Além disso, lembre-se que em todos os lugares vai existir alguém vendendo coisas gostosas para comer. Procure estar atento e coma quando você realmente estiver com fome.

Um outro motivo importante para estar atento é que pessoas que estão acima do peso apresentam maior vontade de comer e menor sensação de estarem satisfeitas do que pessoas com peso normal, como mostra um estudo holandês realizado com mulheres adultas. Assim, esteja atento e perceba quando você já comeu o suficiente. Então pare.

Dessa forma, aprenda a ter prazer com todos os alimentos disponíveis hoje. Porém, tenha cuidado para que esta grande oferta não acrescente alguns quilinhos a mais e estrague o seu fabuloso shape para o verão.
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